Lípidos 2

 

1.- ¿Qué son lípidos neutros? 

 2.- ¿Qué entiende por esterificación?

3.- ¿Cuál es el nombre sistemático de la glicerina? ¿Qué estado presenta a temperatura ambiente? Escriba su fórmula de diversas maneras.

4.- ¿Cuáles son las posiciones 1 y 3 de la glicerina (glicerol)?

5.- Interprete el modelo molecular adjunto (C = negro, O = azul, H = blanco).

  

 

6.- ¿Qué son acilgliceroles (glicéridos)? Ponga un ejemplo. 

7.- ¿Cuáles son los ácidos grasos más frecuentes en los acilgliceroles?

8.- Formular un monoglicérido con “C18:0”.

9.- Indique la fórmula molecular del monoglicérido anterior.

10.- Interprete los esquemas adjuntos e identifique las partes numeradas.

  

 

11.- En relación con los ácidos grasos, indique el significado de las siglas (busque en Internet): ALA, DHA, DPA, EPA, GLA, DHGLA. Formular un β-monoacilglicerol con ALA.

12.- Formular un monoglicérido con el ácido palmitoleico en la posición sn-3. ¿Cómo se llama el compuesto?

13.- Aclare la diferencia entre glicérido simple y mixto (ilustre con un ejemplo).

14.- ¿Tienen carácter anfipático los acilgliceroles?

15.- Formular un diglicérido simple (puro) con “C10:0”.

16.- Formular un diglicérido mixto con “C10:0” y “C14:0”.

17.- Formular: 1,3 diestearoil glicerol.

18.- Formular tres diglicéridos mixtos con “C10:0” y “C14:0”.

19.- Interprete los esquemas adjuntos.

  

 

20.- Formular un triglicérido puro o simple con “C16:0”.

21.- Indique la fórmula molecular del triglicérido anterior.

22.- ¿Qué representa el esquema adjunto? ¿Cómo se llamaría el compuesto si R correspondiera al ácido esteárico?

  

 

23.- (Consulte su libro). Formule un triglicérido mixto con las posiciones 1, 2 y 3 esterificadas, respectivamente, con oleico, palmitoleico y esteárico. Indique el nombre del compuesto. 

24.- ¿Los triglicéridos son sólidos o líquidos a temperatura ambiente? 

25.- Aclare la diferencia entre grasa y aceite. 

26.- ¿Por qué es sólida a temperatura ordinaria una margarina hecha a base de aceite de maíz?  

27.- ¿A qué se debe el enranciamiento de los aceites o las grasas?

28.- ¿Cuántos triacilgliceroles (triglicéridos) se pueden formar con dos ácidos grasos distintos, A y B?

29.- Tras la hidrólisis de una grasa (triglicérido) ha resultado glicerina y los compuestos cuyas fórmulas se adjuntan. Indique la nomenclatura abreviada de A, B y C.

  

 

30.- ¿Cuántos carbonos asimétricos presenta un monoglicérido? Justifique la respuesta.

31.- ¿Cuántos carbonos asimétricos presenta un diglicérido? Justifique la respuesta.

32.- ¿Cuántos carbonos asimétricos presenta un triglicérido? Justifique la respuesta.

33.- ¿Qué son ceras? ¿Qué función desempeñan? Ponga algún ejemplo (con la fórmula).

34.- ¿Qué son eicosanoides y qué función desempeñan?

35.- ¿Pueden considerarse los eicosanoides como hormonas?

36.- ¿Qué son prostaglandinas y qué función desempeñan?

37.- ¿A qué se debe el efecto antiinflamatorio de la aspirina?

38.- ¿Qué son tromboxanos?

39.- ¿Qué son leucotrienos?

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