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Lípidos 1


1.- ¿Qué son lípidos?

2.- ¿Por qué los lípidos son insolubles en medio acuoso?

3.- Clasificación de los lípidos.

4.- ¿Cómo se reconoce que un lípido es saponificable?

5.- Nombre las partes numeradas del proceso adjunto.

6.- ¿Qué son ácidos grasos? 

7.- ¿Cuándo se dice que un ácido graso es de cadena corta o larga? 

8.- ¿Por qué los ácidos grasos suelen contener un número par de átomos de carbono? 

9.- Escriba la reacción de saponificación de un ácido graso. 

10.- ¿Por qué los metales pesados no sirven para la obtención de jabones? 

11.- ¿A qué se debe el poder detergente de los jabones? 

12.- (Consulte su libro). Represente el ácido butírico de diversas maneras. 

13.- Aclare la diferencia entre ácido graso saturado e insaturado (haga un esquema). 

14.- Dada la siguiente estructura, escriba la fórmula semidesarrollada y la molecular. ¿Qué denominación reciben los grupos 1, 2 y 3? 

15.- Interprete el siguiente esquema y numere todas las posiciones. Indique cuáles son los carbonos α, β y ω.

16.- Interprete el siguiente esquema. Indique las fórmulas semidesarrollada y molecular.


17.- ¿Por qué se dice que los ácidos grasos son moléculas anfipáticas? 

18.- Aclare con un esquema la configuración cis-trans de los ácidos grasos. 

19.-  Aclare el significado de “codo” referido a la cadena de un ácido graso (ilustre con un esquema). 

20.- Aclare el significado de la expresión “C16:0”. 

21.- El nombre sistemático de un ácido graso es octadecanoico. Indique la fórmula y el nombre común. 

22.- ¿Son líquidos a temperatura ambiente los ácidos grasos? 

23.-  Aclare el significado de las expresiones: “C18:1 (9c)” y “C16:1 ω-7”. 

24.- Formule los dos ácidos grasos de la pregunta anterior y asigne los nombres comunes (consulte su libro). 

25.- En un libro de 2º de Bachillerato aparece “C18:3 ω3”. Escriba la fórmula semidesarrollada. 

26.- ¿Qué son ácidos grasos esenciales? 

27.- ¿Son esenciales todos los ácidos grasos omega 3 y omega 6? 

28.- ¿Por qué se recomienda consumir pescado “azul”? ¿Qué significan las siglas EPA y DHA?

29.- ¿Qué son los PUFA?

30.- Cite tres PUFA de 22 carbonos e indique la nomenclatura sistemática y la abreviada. (Busque en su libro o en Internet).

31.- Si el ácido oleico (C18:1 n-9) sufre otra insaturación, ¿cuál sería el resultado?

32.- Asigne el nombre común y el  sistemático a la expresión C20:45c, 8c, 11c, 14c.

33.- Interprete el proceso “C18:0 —› C18:1 n-9”.

34.- Aclare el significado de la expresión “C16:0 —› C16:1 ω-7”.

35.- Internet: “EC 1.14.19.1”. ¿Cuál es su nombre? Cite otras tres enzimas que realicen una función similar.

36.- Interprete el siguiente proceso: “C18:2 n-6 —› C18:3 n-6 —› C20:3 n-6”.

37.- Interprete este proceso: “C24:5 n-6 —› C22:5 n-6”. Escriba la nomenclatura sistemática.

38.- Indique la fórmula molecular del ácido docosapentaenoico.

39.- Escriba la fórmula molecular de: a) C18:3 n-6, b) C20:4 n-3. Escriba los nombres sistemáticos.

40.- Calcular la masa molecular de “C20:5” (masas atómicas: C=12, H=1, O=16).

41.- (Internet). ¿Qué son hidroxiácidos grasos? Cite dos ejemplos.

42.- (Consulte su libro o Internet). Formular: 9, 10-dihidroxi esteárico. ¿Cuántos isómeros pueden existir? Justifique la respuesta.

43.- En relación con el ejercicio anterior, represente los  distintos isómeros del ácido 9, 10-dihidroxi esteárico.

44.- (Internet). ¿Qué son ácidos grasos ramificados? Cite un ejemplo.

45.- (Internet). ¿Qué son ácidos grasos cíclicos? Cite un ejemplo.

46.- Internet: “GLA”. Lea algunos artículos sobre este ácido graso y haga un breve resumen.

47.- Identifique los ácidos grasos del esquema adjunto y nombre las partes numeradas. ¿Alguno de ellos tiene carácter esencial?

48.- Identifique los ácidos grasos del esquema adjunto e indique la nomenclatura abreviada, la sistemática y si alguno de ellos tiene carácter esencial. ¿Cuál es el significado de las siglas AGE y EFA?

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